KLAPETART

Klapetart itu kue tradisional khas manado yang terbuat dari susu, telur, tepung, dan kelapa muda.
Rasanya lembut dan creammyy banget

Bahan :
1000 cc fress milk
250 grm gula pasir
50 grm tepung terigu
50 grm tepung custar
50 grm maizena
150 grm mentega
4 butir kuning telur
2 bh klpa muda kerok isinya saja
100 grm kenari panggang, cincang
Kayu manis bubuk

Toping :
4 btr telur putih
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis rendam air anget tiriskan

Cara membuat
•didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
•larutkan tepung terigu, custard dan maizena dgn 200 cc fresh milk
•masukan campuran kedua kedalam susu panas,aduk terus smpe mengental dan meletup2
•angkat dari api masukan mentega dan margarin, aduk rata
•masukan kuning telor satu persatu,
•masukan ke dalam cup smpe 3/4 tinggi
•panggang dgn cara au bain marie sampai setengah matang kira2 15menit

Bahan toping
Kocok putih telor dgn mixer
Masukan gula sedikit demi sedikit sambil ttp di kocok sampai kaku
Masukan tepung terigu aduk rata dgn ispatula
Masukan dlm plastik segitiga dan gunakan spuit gunting ujung plastik

Keluarkan klapetar dari oven
Semprot toping
Panggang smpai matang

 jadi 20 cup 

Continue Reading...

TAHU ACI

www.griyaaglie.comDi Jakarta susah sekali nemuin orang yang jual tahu Aci hehe terang aja tahu aci itu asalnya dari tegal jadi di jakarta jarangggg baenget sebenernya kita bisa kok bikin sendiri, di cocol sama kecap tengis (kecap pedas) pasti muanteeppp


Bahan :
*1/4kg tepung kanji kalau ada tepung kanji yg kasar
*10 bh tahu kuning potong dua serong rendam di air garam
* air secukupnya
* tepung terigu 1 sdm
*kucai dipotong2 atau daun bawang juga bisa
*minyak untuk menggoreng 
Bumbu Halus : bawang putih 3 siung, merica bubuk, garam, gula, sedikit kemiri

Cara Membuat :
campurkan tepung kanji , kucai/daun bawang, tepung terigu, bumbu halus, beri air kemudian uleni campurkan dengan 1 buah tahu kuning lumatkan sambil di uleni tambahkan garam. beri air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket. kalau sudah tidak lengket sisihkan
tiriskan tahu yang sudah di rendam kemudian ambil satu persatu potongan tahu atasnya bentuk segitiga dari adonan sambil di pipihkan dan di ratakan seperti kapal ^_^.
Panaskan minyak kemudian masukan tahu yang sudah ditambah adonan satu persatu, goreng sampai warna agak kecoklatan. angkat lalu tiriskan sajikan selagi hangat

Continue Reading...

Tekwan Udang

critanya hari ini tuh ngidam tekwan...yup tekwan. Tekwan langganan udah g jualan lagi. udah beberapa kali coba makan tekwan lain rasanya ga sesuai lidah... lidah saya yang beda mungkin ya hihihi... daripada muter-muter cari yang sesuai selera coba bikin sendiri aja deh..sepertinya simpel..

Bahan :
* 250 grm udang (kupas ekor dan kepala untuk kaldu)
*1 putih telor
* 5 sdm tepung kanji
* 2000 ml air
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 15 grm jamur kuping ( cuci bersih lalu seduh dengan air panas, tiriskan potong2 )
* 25 grm sendap malam ( cuci bersih ikat tali simpul, siram air panas, tiriskan)
* 1 bh bengkoang, cuci potong korek api
*1/2 sdt cuka
*bawang goreng secukupnya
* daun seledri
*garam
* 2 bungkus soun ( cuci bersih, siram air panas lalu tiriskan)
*merica/lada 

 Bumbu Halus :
* 5 siung bawang putih
* 1/2 sdt merica bubuk
* 5 sdt garam
* 1 sdt gula pasir



Cara Memasak :
*bulatan tekwan ( masukan udang yang sudah di kuliti, putih telor, tepung kanji,garam,gula, dan merica kemudian di blender sampai lembut )sisihkan.

*kaldu : didihkan air dan kulit/ekor udang  sampai udang berwarna kuning dan air mendidih, kemudian saring kulitnya .

* masukan adonan bulatan tekwan kedalam kaldu satu persatu , setelah adonan tekwan terapung matikan api. keluarkan adonan tekwan dari kaldu.

*tumis bumbu halus sampai harum, masukan adonan tekwan, irisan bengkoang, bunga sedap malam, jamur kuping aduk rata lalu angkat, kemudian masukan kedalam air kaldu. tambahkan daun seledri dan cuka . didihkan dan sajikan selagi hangat



untuk 5 porsi

kalau hasil bulatan banyak tepung kanjinya banyakin :D  

Continue Reading...